Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE DE TREVALLON - Blanc 2020
Domaine Trévallon ligger i kommunen Saint-Etienne-du-Grès, på nordsiden af Alpilles i Provence. Ejendommen strækker sig over 17 hektar, bestående af vinmarker, krat, grønne egetræer, oliventræer og mandeltræer. I 1950 købte Jacqueline og René Dürrbach Mas Chabert, og i 1960 den tilstødende ejendom: Trévallon. Eloi Dürrbach plantede de første vinmarker i 1973 og drev vingården sammen med Floriane i over tredive år, indtil hans død i november 2021. De ikoniske etiketter på flaskerne er skabt af René Dürrbach, Elois far, maler og billedhugger og ven af mange kunstnere, herunder Pablo Picasso. Vingården har været økologisk certificeret siden 2007.
Trévallons Blanc 2020 er en blanding af Marsanne (69%), Roussanne (20%), Chardonnay (5%), Grenache Blanc (3%) og Clairette (3%). Vinificeringen og lagringen af hver druesort foregår separat. Lagringen varer 12 måneder i barriques og demi-muids. Hvidvinen smager bedst det første år efter aftapning. Derefter skal man vente mellem 7 og 10 år afhængigt af årgangen for at kunne værdsætte dens kompleksitet. Årgang 2020 startede med en regnfuld forår, efterfulgt af en varm og tør sommer med kølige nætter.
Druesorter: 69% Marsanne, 20% Roussanne, 5% Chardonnay, 3% Grenache Blanc, 3% Clairette