Heartland - Director's Cut - Shiraz 2018
Heartland er en vingård beliggende i Langhorne Creek, i Sydlige Australien. Den blev grundlagt i slutningen af 1990'erne af vinproducenten Ben Glaetzer (fra Glaetzer Wines) sammen med Scott Collett, Grant Tilbrook og for nylig Nick Keukenmeester. Ben Glaetzer producerer Heartland Wines hos Barossa Vintners i Tanunda, Sydlige Australien, cirka 100 kilometer fra Langhorne Creek. Dog er deres egen vingård i Langhorne Creek stærkt involveret i genindførelsen af oprindelige arter med plantning af træer, urter og buske over hele ejendommen. Dette skaber igen et tilflugtssted for det lokale dyreliv. De har indført strenge vandkontroller, begrænset brugen og tilpasset vanding efter behovene for hver sort. De har også introduceret geder som en naturlig måde at tilføre jorden næring og holde græs og ukrudt nede.
Director's Cut Shiraz er lavet af druer udvalgt fra nogle af de bedste Shiraz-vingårde i regionen. Frugten blev høstet om natten og derefter knust i små åbne rustfri ståltanke. Efter 24 timers maceration med skindet begyndte gæringen med en gær isoleret fra Rhône. Efter 10 dages kold gæring på skindet og 3 daglige omrøringer blev vinen overført til franske og amerikanske egetræsfade i 14 måneder, hvoraf 40% var nye.
Druesort: 100% Shiraz