The Standish - Shiraz 2020
The Standish Wine Company ligger i Barossa Valley i det sydlige Australien. Virksomheden blev grundlagt i 1999, efter at Dan Standish, som var vinmager hos Torbreck Vintners, fik en lille parcel Shiraz-vinstokke fra sine forældres vingård i Vine Vale, en underregion i Barossa-dalen. I dag leverer denne 8 hektar store vingård, plantet på hvide sandjorde over dyb ler, druer til flagskibsvinen, The Standish. Ejendommen producerer flere eksempler på Shiraz fra ungraftede vinstokke, og vinene gæres med vilde gærstammer i åbne tanke. De presses i en vertikal presse og lagres på franske egetræsfade. Alle frugtlots gæres og modnes individuelt og gennemgår derefter en streng udvælgelse i kælderen, hvor op til 80 % af høsten kan sælges i bulk.
Druesort: 100% Shiraz