Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Andrée - L'Envolée - Grolleau 2018
Domaine Andrée ligger i appellationen Anjou i Loiredalen. Den lille vingård blev grundlagt af Stéphane Erisée. Før han oprettede domænet, arbejdede han sammen med Antoine Foucault fra Domaine du Collier. Han dyrker 5 hektar vinmarker, som han driver med økologisk landbrug og producerer vine lavet på druesorterne Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir og Grolleau Gris, og følger filosofien om minimal intervention og bruger et minimum af sulfitter i vinificeringsprocesserne.
L'Envolée er en blanding af Grolleau Noir og Grolleau Gris. Grolleau Noir-vinstokkene er omkring 50 år gamle, mens Grolleau Gris-vinstokkene er 20 år gamle. Macerationen varer 3 uger, og derefter lagres vinen i 12 måneder på fade, hvoraf 1/3 er nye.
Druesorter: Grolleau Noir, Grolleau Gris