Planeta - Frappato 2019
Planeta er en vinproducent beliggende på Sicilien. I fem århundreder og gennem 17 generationer har familien Planeta været involveret i den komplekse landbrugsudvikling på Sicilien. I 1900'erne omdannede Vito Planeta den lille familiekælder i Menfi til en stor kooperativ kælder. Kort efter blev den en kollektiv ejendom og et lokalt udviklingsmodel. I 1985 besluttede familien at plante deres første vinmark. I dag ejer de vinmarker og kældre i Menfi, Vittoria, Etna, Noto og Capo Milazzo (fra vest til øst) med det formål at afsløre deres særegenhed gennem forskning i indfødte sorter, inklusive dem der nu er glemt, og jordbundens egnethed til at huse internationale sorter. De har også planlagt at opbygge et komplet oplevelsessystem omkring hver jordbund bestående af gæstfrihed, mad, natur og kultur.
Denne Frappato kommer fra DOC Vittoria. Vittoria er et af de steder fyldt med historie og familiens lange landbrugstradition. Domaine Dorilli blev født ud af renoveringen af den store herregård, der stod i centrum af en gammel jordejendom; de genplantede vinmarkerne, som ikke havde været dyrket i lang tid, restaurerede kælderen og de store sale, der nu er reserveret til gæstfrihed. Vinmarkerne Dorilli og Mogli, fuldt dyrket med Nero d'Avola og Frappato, strækker sig over 34 hektar på disse områder med fint og lyst rødt sand.
Frappato-druerne er afstilket og gennemgår maceration på skallerne i 7 dage. De presses derefter forsigtigt i en vertikal presse. Den alkoholiske og malolaktiske gæring finder sted i rustfri ståltanke, hvor vinen modnes indtil aftapning i marts.
Druesort: 100% Frappato