MORGON - GAMLE VINMARKER - CÔTES DU PY - MAGNUM JEAN FOILLARD 2020
Domaine Jean Foillard er en familieejet vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard overtog vingården fra sin far i 1980'erne og tilføjede nye jordlodder til ejendommen i de følgende årtier. Den økologisk drevne vingård dækker 14 hektar, hvoraf en stor del ligger på den berømte granit- og skiferbakke Côte de Py. De fleste vinstokke er over 40 år gamle, nogle endda 100 år gamle.
Druehøsten sker som regel sent, og drueklaserne holdes ved lav temperatur i flere uger før den traditionelle semi-kulsyre-gæring med indfødte gærstammer, minimal eller ingen tilsætning af svovl, og uden chaptalisering eller filtrering. Vinene lagres på brugte egetræsfade fra Bourgognevine.
Druesort: 100% Gamay