Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TENUTA TIGNANELLO - Marchese Antinori 2018
Marchesi Antinori ligger i Toscana og er en af de største og vigtigste producenter i Italien. Familien Antinori har været engageret i vinfremstillingens kunst siden 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev medlem af Arte Fiorentina dei Vinattieri (Florentinsk Vingårdsbroderskab). I 1900 tilføjede Antinori vinmarken Tignanello til sin portefølje, og Niccolò Antinori og hans søn Piero begyndte at eksperimentere med vinfremstillingsteknikker og druesorter, der dengang var nye. Familien ejer i dag flere vinmarker i Italien og resten af verden (Napa Valley, Chile, Rumænien ...).
Chianti Classico Riserva er lavet næsten udelukkende med Sangiovese og en lille andel af andre sorter (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). Siden årgangen 2011 er Marchese Antinori produceret udelukkende af druer fra vinmarken Tignanello. Druerne er afstilket, forsigtigt presset, og mosten overføres til rustfri ståltanke, hvor alkoholgæringen foregår i cirka en uge. Vinen får lov til at være i kontakt med skallerne, og blide omrøringer udføres for en intens ekstraktion, samtidig med at elegante og bløde tanniner bevares. Vinen sammensættes derefter og lagres i franske og ungarske egetræsfade i cirka 12 måneder. Marchese Antinori Riserva lagres til sidst på flaske i 12 måneder.
I årgangen 2018 medførte forårsregn en langsom modning og en senere høst end gennemsnittet. Varmen var ikke så ekstrem som andre steder i Europa, hvilket resulterede i bløde, harmoniske vine med en overraskende friskhed.
Druesorter: Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc (10%)