Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Germana - Cachaça Classica - 40%
Germana er et mærke af håndlavet cachaça produceret af familien Caetano i Vista Alegre, Brasilien. På portugisisk betyder navnet Germana "noget uden blanding, rent og autentisk". Caetano valgte dette navn til sin cachaça for at ære livet af den berømte nonne, søster Irma Germana. Hun var kendt som en healer, der hjalp pilgrimme og besøgende med infusioner lavet af cachaça og urter, som hun plukkede på bjergskråninger.
Germana fremstilles af håndhøstet sukkerrør, dyrket på Caetano-familiens gård uden kemikalier eller pesticider. Rørene høstes på deres gård, presses samme dag og får lov til at fermentere i åbne tanke i cirka 24 timer, afhængigt af temperaturen. For at lette den naturlige fermenteringsproces tilsætter Germana også en portion ristet majs, som dyrkes og males lokalt. Efter fermenteringen destilleres mosten i kobberkedler med direkte varme ved brug af det pressede og tørrede sukkerrør som brændsel.