Domaine Bernard GRIPA - Parady 2019
Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves, i den nordlige del af Rhône-dalen. Domaine blev grundlagt i 1974 og har siden 2001 været ledet af hans søn Fabrice Gripa. De producerer vine med appellationen Saint-Péray og Saint-Joseph. Vinmarkerne strækker sig over lidt mindre end 20 hektar på granit- og kalkstensjord. Domaine drives med respekt for miljøet og fremhævelse af terroiret. I vinkælderen bruger de primært burgundiske fade på 228 liter eller tønder på 600 liter. Vinene lagres på træfade i mellem 8 og 12 måneder afhængigt af cuvéen.
Cuvéen Parady er lavet på Syrah, dyrket på stedet Le Paradis, hvor jorden består af Tournon-granit. Høsten er afstilket, og en del bevares som hele klaser (10%). Den alkoholiske gæring foregår i åbne kar med naturlige gærstammer. Der udføres to daglige overpumpninger eller nedstemplinger under macerationen, som varer cirka 3 uger. Vinen overføres til egetræsfade til en lagring på 2 år.
Druesort: 100% Syrah