Château YON-FIGEAC 1989
Château Yon-Figeac er en Grand Cru Classé beliggende i Saint-Emilion på højre bred af Bordeaux. Med 24 hektar vinmarker er Château Yon-Figeac en af de største ejendomme i appellationen Saint-Émilion. Alain Château købte ejendommen i 2005. Som uddannet industriel ingeniør har hans passion for vin ført ham til at lære håndværket på flere ejendomme i Anjou-regionen, og muligheden opstod for at fortsætte et nyt vin-eventyr i Saint-Émilion. Han søgte straks ekspertisen fra Denis Dubourdieu, professor ved Bordeauxs ønologifakultet. Han har også omgivet sig med et hold af højt kvalificerede fagfolk, herunder rådgivende ønolog Christophe Ollivier og vinmarkens direktør Paulin Escouboué. De har brugt bæredygtige landbrugsmetoder siden 2011 og adopteret en vinificeringsfilosofi, der respekterer miljøet og de mennesker, der arbejder i vinmarken året rundt.
Arbejdet i vinmarken udføres hovedsageligt manuelt, hvilket sikrer maksimal præcision, og druerne høstes i hånden. Hver parcel fermenteres separat, og når fermenteringen er afsluttet, lagres de forskellige partier også separat. Vinene, der skal indgå i Grand Vin, lagres udelukkende på franske egetræsfade i 1 år, hvoraf 35% er nye.
Årgangen 1989 for Bordeaux anses bredt for at være en af de største. Efter en mild vinter, en fugtig forår og en meget kold april oplevede Bordeaux en af de varmeste somre siden 1949. Forholdene var sådan, at de forårsagede usædvanligt tidlig høst. Høsten sluttede endeligt midt i oktober og producerede en rigelig og sund høst.
Druesorter: Merlot, Cabernet Franc