Domaine Petit Roy - Bourgogne Aligoté 2020
Domaine Petit-Roy ligger i Chorey-Les-Beaune i Bourgogne. Domænet tilhører Seiichi Wang. Født i Kina voksede han op i Japan og blev interesseret i vinmarken allerede som 22-årig. Han gennemførte et praktikophold på et lokalt domæne i 2005 og forlod derefter Japan for at uddybe sin viden om vin på flere prestigefyldte domæner og fulgte en uddannelse i Beaune. Han besluttede at blive i Frankrig og oprettede restauranten La Lune i Beaune for til sidst at starte Domaine Petit-Roy i 2006. Han arbejder med 2,1 hektar vinmarker dyrket efter ikke-certificeret biodynamisk landbrug.
Størstedelen af hans røde vine er lavet med hele klaser. Til lagringen bruger han ingen nye fade for at undgå træets prægning. Han udfører kun en let svovling under lagringen for at undgå aromaafvigelser.
Druesort: 100% Aligoté