Onna Joshu - Junmai Ginjo Nama - 15.7%

Onna Joshu - Junmai Ginjo Nama - 15.7%
Saké

Onna Joshu - Junmai Ginjo Nama - 15.7%

La brasserie Iwamura a été fondée en 1797 à Iwamura, dans le district d’Ena de la préfecture de Gifu au Japon. La famille Watarai commence à produire du saké qu’elle versait alors en tribut annuel au château d’Iwamura. Au moment de sa création, elle produisait également du miso et de la sauce soja, c’est pourquoi le nom de la brasserie en japonais est jôzô (fermentation/brassage) et non shuzô (brasserie). Au milieu du 20ème siècle, elle se consacra exclusivement à la production de saké. Le riz est cultivé dans la région et l’eau provient d’un puit creusé il y a plus de 400 ans. Le taux de polissage du riz est en moyenne de 52%. L’eau est pauvre en calcium et magnésium, résultant en une fermentation plus lente et un goût de saké plus doux.

La cuvée Onnajoshu est un saké de type Junmai Gingo Nama dont le riz de variété Hidahomare est poli à 50%. Il a un parfum fruité et sec.

A l'unité

43.50 € TTC
36.25 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Saké
Gain Club Privilège : 10 pts
+2.18 € / unité à ma cagnotte

Note générale basée sur 1 avis

Vincent M.

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