Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Grandes Distilleries Peureux - Framboisines - 35 cl - 15%
Grandes Distilleries Peureux ligger i kommunen Fougerolles-Saint-Valbert i Haute-Saône. De producerer primært kirsch fra Fougerolles, en kirsebærbrændevin, og Griottines. Destilleriet, grundlagt i 1864 af Auguste Peureux, blev bemærket for kvaliteten af sine produkter (brændevin, absint, anisbaserede spiritus) på Verdensudstillingen i 1900 i Paris. På det tidspunkt sluttede ingen måltid uden en brændevin eller absint (mellem 1870 og 1915 udgjorde absint over 90% af aperitifferne, der blev indtaget i Frankrig). Da absint blev forbudt i Frankrig i 1915, overtog kirsebæret med blandt andet guignolet, en sød drik fremstillet ved maceration af kirsebær og sure kirsebær i en fin likør baseret på kirsch. Claude Peureux efterfulgte sin bedstefar i 1948, kun 18 år gammel. Han gav virksomheden et nyt ansigt gennem eksport og kom blandt andet i kontakt med et australsk destilleri, som stadig tilhører Grandes Distilleries Peureux. Claude Peureux og ingeniøren Pierre Baud, ansat i 1968, søgte at fremhæve kirsebæret som frugt bedre. De udviklede Griottines (varemærke registreret i 1980); kirsebær macereret i en kirsch-likør på 15%. De produceres med den balkaniske sort Oblachinska, dyrket i Serbien, en kirsebærtype, der både er fast og saftig og ikke vokser på franske jordbund. Ledelsen besluttede at erhverve deres egne frugtplantager i Serbien. Efter Claude Peureux's død i 1992 overtog Pierre Baud ledelsen af virksomheden. Hurtigt moderniserede hans søn Bernard Baud destilleriets laboratorium. Destilleriet diversificerede i 2000'erne med whisky Louis Blanzey, genoptog produktionen af absint samt en luksusvodka. Det købte det alsaciske destilleri Massenez i 2011. Til sit 150-års jubilæum genoptog virksomheden absinten "Un Peureux". I dag er Grandes Distilleries Peureux verdens førende producent af frugtevand og verdensleder inden for maceration af frugt.