Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Grandes Distilleries Peureux - Cassis - 35 cl - 15%
Grandes Distilleries Peureux ligger i kommunen Fougerolles-Saint-Valbert i Haute-Saône. De producerer primært kirsch fra Fougerolles, en kirsebærbrændevin, og Griottines. Destilleriet, grundlagt i 1864 af Auguste Peureux, blev bemærket for kvaliteten af sine produkter (brændevin, absint, anisbaserede spiritus) på Verdensudstillingen i 1900 i Paris. På det tidspunkt sluttede ingen måltid uden en brændevin eller absint (mellem 1870 og 1915 udgjorde absint over 90% af aperitifferne, der blev indtaget i Frankrig). Da absint blev forbudt i Frankrig i 1915, overtog kirsebæret med blandt andet guignolet, en sød drik fremstillet ved maceration af kirsebær og sure kirsebær i en fin likør baseret på kirsch. Claude Peureux efterfulgte sin bedstefar i 1948, kun 18 år gammel. Han gav virksomheden et nyt ansigt gennem eksport og etablerede blandt andet et samarbejde med et australsk destilleri, som stadig tilhører Grandes Distilleries Peureux. Claude Peureux og ingeniøren Pierre Baud, ansat i 1968, søgte at fremhæve kirsebæret som frugt bedre. De udviklede Griottines (varemærke registreret i 1980); kirsebær macereret i en 15% kirschlikør. De produceres med den balkanske sort Oblachinska, dyrket i Serbien, en kirsebærtype, der både er fast og saftig og ikke vokser i franske jordbund. Ledelsen besluttede at erhverve egne frugtplantager i Serbien. Efter Claude Peureux's død i 1992 overtog Pierre Baud ledelsen af virksomheden. Hurtigt moderniserede hans søn Bernard Baud destilleriets laboratorium. Destilleriet diversificerede i 2000'erne med whisky Louis Blanzey, genoptog produktionen af absint samt en luksusvodka. Det opkøbte det alsaciske destilleri Massenez i 2011. Til sit 150-års jubilæum genoptog virksomheden absinten "Un Peureux". I dag er Grandes Distilleries Peureux verdens førende producent af frugtsnaps og verdensleder inden for maceration af frugt.