LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2021
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen og producerer vine i appellationerne Montlouis-sur-Loire, i Touraine og i Touraine-Ambroise. Vinmarken på 15 hektar er en bedrift, der stammer fra 1850, dengang specialiseret i polykultur (tobak, korn ...) og som fik sine første vinmarker i 1970'erne. Ejendommen blev købt i 2002 af Coralie og Damien Delecheneau, og de arbejder i dag sammen, hjulpet af to ansatte: Mathieu og Jean-Rémy. De besluttede at omlægge vinmarken til økologisk landbrug og opnåede certificering i biodynamik i 2014.
Clef de Sol Blanc er lavet af Chenin Blanc på omkring 80 år, dyrket i appellationen Montlouis-sur-Loire. Høsten er manuel, og druerne sorteres omhyggeligt, før alkoholgæringen begynder, som foregår i fade. Modningen sker også på fade, på bærme.
Druesort: 100% Chenin Blanc