Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
AKKESHI - Blended Whisky - Daikan - 48%
Destilleriet Akkeshi ligger i Hokkaido, i det landlige nordlige Japan. Det blev grundlagt af Keiichi Toita, præsident og administrerende direktør for Kenten Co. Ltd. Historien begynder i 2013, da virksomheden begyndte at teste lagringspartier af rå spiritus købt fra to eksisterende destillerier i Japan. Byggeriet af destilleriet begyndte i 2015; området omkring Akkeshi destilleriet består af vådområder med et lag tørv og under det en blød og svag jord, der strækker sig op til 50 meter under jordens overflade. Det er umuligt at bygge noget på sådan en jord uden særlige foranstaltninger. Af denne grund brugte de Columbus-bygge metoden, som består i at fjerne jorden under fundamenterne og erstatte den med polystyrenfyld. Et år senere besøgte ansatte fra Forsyths i Skotland og installerede destillationsapparater og andet udstyr til start af destillationsprocessen. Holdet dedikerer sig til at fremstille whisky ved hjælp af traditionelle skotske destillationsmetoder for at skabe en whisky, der ligner Islay Malts. Den første Akkeshi Malt blev lanceret i 2018.
Akkeshi Daikan er den sjette udgave i serien « 24 Solar Term Series », som er inspireret af den gamle asiatiske kalender, hvor året er opdelt i 24 solårstider. « Daikan » er den koldeste sæson om vinteren. I denne periode opstår det naturlige fænomen kaldet Kearashi (rimtåge). Flaskens etiket viser Kearashis opstigning i Akkeshi-bugten.
