Domaine Loew - Auxerrois Botrytis 2021
Domaine Loew ligger i Westhoffen i Alsace. Efterkommer af en familie, der har været til stede i Westhoffen siden det 18. århundrede, overtog Etienne Loew i 1996 vintraditionen fra sine forfædre sammen med sin kone Caroline. Vinmarken, der drives med certificeret biodynamik, arbejdes der med respekt for terroiret for at fremhæve de geologiske og klimatiske karakteristika afhængigt af hver druesort.
Cuvée Auxerrois Botrytis kommer fra to vinmarker: en Auxerrois-vinmark plantet i 1996 og en Pinot Blanc-vinmark plantet i 1967. Begge parceller er plantet på samme terroir bestående af rød mergel. Vinmarkerne ligger midt på plateauet, hvilket er gunstigt for udviklingen af ædel råddenskab. Høsten foretages manuelt ved overmodenhed. Gæringen og lagringen foregår i halve egefade. Den tappes med 49,2 g/L restsukker.
Druesort: 100% Auxerrois (Pinot Blanc)