ABERLOUR - 16 år - 43%
Destilleriet Aberlour ligger i Speyside-regionen i Skotland, i landsbyen med samme navn, som betyder "mund af den snakkesalige bæk" på gælisk. James Fleming grundlagde Aberlour destilleriet i 1879 og valgte en placering, der ikke kun sikrede en pålidelig forsyning af rent kildevand, der strømmede over den lyserøde granit fra Ben Rinnes, men også et sted forankret i gamle tider og kendt for sit magiske forhold til vand. I 1898 blev destilleriet ødelagt af en brand. Genopbygningen blev udført af den berømte arkitekt Charles Doig og gjorde det muligt at fordoble produktionskapaciteten i 1974, fra 2 til 4 pot stills. Pernod Ricard overtog selskabet i 1975 og driver det gennem sit datterselskab Chivas Brothers.
De fire pot stills producerer nu 3.500.000 liter om året. Under destillationen af alkoholen opdeler masterdestillatøren den farveløse new-make i tre dele: hovedet, hjertet og halen. Kun hjertet, med delikate aromaer af bær, går ind i spiritustanken til modning af Aberlour Single Malt. Hoved- og halefraktionerne sendes tilbage til pot stillen for at blive destilleret igen.
Aberlour 16 år er resultatet af en dobbelt modning i amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Bourbon, og i egetræsfade, der tidligere har indeholdt Sherry.
Let træagtig