Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2020
Domaine Philippe Tessier ligger i Cheverny, i Loire-dalen. Den familieejede vingård på 26 hektar strækker sig over appellationerne Cheverny og Cour-Cheverny. Philippe Tessier overtog vingården i 1981, som hans far Roger grundlagde i 1961. I februar 2020 overtog Simon, søn af Philippe, driften af vingården. Vinmarkerne har været økologisk certificerede siden 1998. I vinmarkerne anvendes ingen kemiske midler for at bevare jorden levende med et rigt og varieret mikrobielt dyreliv og planteflora. I vineriet foregår vinificeringen uden tekniske hjælpemidler: ingen tilsætning af gær, enzymer eller kemiske korrektioner.
Cheverny Blanc 2021 er en blanding af Sauvignon, Chardonnay og Menu Pineau, fra unge vinstokke. Høsten presses direkte, og den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår i rustfri ståltanke. Vinen lagres i rustfri ståltanke og beton.
Druesorter: Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau