Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Ca'D'Gal - Lumine - Moscato d'Asti 2022
Ca’d’Gal er en familieejet vingård baseret i Valdivilla, i Piedmont, Italien. Nogle vinmarker er over 50 år gamle, med en lys farvet jord og en tekstur rig på sand med ideelle eksponeringer, kombineret med en begrænset produktion, hvilket bidrager til strukturen, holdbarheden og kvaliteten af deres Moscato d'Asti.
Den Moscato d’Asti Lumine kommer fra vinmarker på ejendommen, der er 20 til 35 år gamle. Produktionsområdet er ret stort, så der findes forskellige jordtyper, hvilket har fået dem til at arbejde hårdere for at opnå lavere udbytter og dermed opnå en højere kvalitet. Vinificeringen foregår i trykbeholdere af rustfrit stål i det antal dage, der er nødvendige for at nå en alkoholprocent på op til 5% for at opnå den nødvendige perlende effekt. Den optimale balance mellem restsukker og syre er en vigtig beslutning, så hvert år skal de vælge det rette tidspunkt for høsten, hvilket derefter gør det muligt for dem at lave en frisk Moscato med en intens bouquet, som også er delikat og elegant. Med livlige bobler, der aldrig er aggressive, har denne Moscato d’Asti en perfekt balance mellem sødme og friskhed.
Druesort: 100% Moscato Bianco (Muscat à Petits Grains)