Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vega Sicilia - Pintia 2018
Vega Sicilia anses for at være Spaniens største vinproducent. Ejendommen i Ribera del Duero er kendt for sine tætte og komplekse rødvine, der hovedsageligt er lavet af druesorten Tinto Fino (Tempranillo). Deres store vin, Unico, er en af Spaniens dyreste og mest eftertragtede vine. Vega Sicilia dækker omkring 1.000 hektar, hvoraf 210 hektar er vinmarker. Den har eksisteret siden 1864, længe før appellationen, hvor den ligger, blev udviklet, og de nuværende vinstile stammer fra 1910'erne. Kvaliteten er blevet mere konstant, siden de nuværende ejere, familien Alvarez, overtog i 1982. Vinmarkerne er plantet med ca. 80% Tempranillo, resten består af Cabernet Sauvignon, Merlot og små mængder Malbec. Udbyttet holdes lavt, hjulpet af grøn høst og omhyggelig udvælgelse af druer. Vinkælderdriften er lige så omhyggelig med en meget teknisk serie af overføringer fra store fade til barriques, hvor gammel og ny eg blandes, hvilket resulterer i vine, der kan lagres i lang tid. Vega Sicilia ejer også Bodegas Alion i nærheden, som producerer kvalitetsvine på Tempranillo til tidligere forbrug, samt Bodegas Pintia i Toro.
Pintia er lavet af håndplukkede Tempranillo-druer. Efter en dobbelt sortering gennemgår druerne en kold maceration i 5 dage før gæring i egetræstanke. Den malolaktiske gæring foregår i barriques, efterfulgt af lagring i fransk eg (70%) og amerikansk eg (30%) i 12 måneder.
Druesort: Tempranillo (Tinto Fino)