Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Aux Moines - Feernes Vugge 2022
Domaine aux Moines ligger i Savennières, i Anjou i Loire-dalen. Siden 1981 har det tilhørt Monique Laroche og hendes datter Tessa. Vingården har været drevet med certificeret økologisk landbrug siden 2006 og er orienteret mod biodynamik. Vinmarken på 12 hektar ligger på stedet kaldet La Roche aux Moines, indlejret i Savennières vinområde, og nyder godt af et særligt mikroklima.
Le Berceau des Fées fremstilles af unge Chenin Blanc-vinstokke dyrket på 2 hektar. Vinificeringen foregår i rustfrit ståltank i 9 måneder.
Druesort: 100% Chenin Blanc