Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Horgelus - Armagnac - 8 år - 40%
Horgelus er en vingård beliggende i Montréal, i Gers. Denne region, kendt i århundreder for sin Armagnac, fremstår i dag som en af de mest lovende franske appellationer på grund af den stigende kvalitet af dens lokale vine. Gården blev grundlagt i 1978 af Joseph Le Menn, en bretoner af oprindelse. Den ledes i dag af Yoan Le Menn, hans søn. Ejendommen strækker sig over 90 hektar vinmarker og mere end 30 hektar skov og enge.
Armagnac 8 år gammel fremstilles af Ugni Blanc og Baco, destilleret efter den typiske kontinuerlige destillationsmetode i en træopvarmet alembik. Modningen foregår i franske egetræsfade fra Gascogne, ristet.