Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pio Cesare - Barbaresco 1999
Domaine Pio Cesare ligger i Piemonte i Italien. Det blev grundlagt i 1881 af Cesare Pio og er en af de ældste i regionen samt en af de første til at eksportere sine vine fra Barolo og Barbaresco. Vingården drives stadig af efterkommere af Cesare Pio i dag, familien Boffa. Vinkælderen ligger i centrum af byen Alba og er bygget på de gamle romerske bymure. Vinmarkerne dækker 70 hektar: 31,78 hektar i Barolo, 26,90 hektar i Barbaresco og 10,35 hektar mellem de to regioner.
Barbaresco fremstilles af Nebbiolo fra vinmarkerne i Treiso (Il Bricco, San Stefanetto og Bongiovanni) og San Rocco Seno d'Elvio (Rocche di Massalupo). Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke, og macerationen varer mellem 25 og 30 dage. Vinen lagres i cirka 30 måneder i store franske egetræsfade kaldet « botti » samt en lille del i barriques.
Druesort: 100% Nebbiolo