Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Laurent ROUMIER - Bonnes Mares 2021
Domaine Laurent Roumier ligger i kommunen Chambolle-Musigny i Bourgogne. Oprindelsen af domænet er forbundet med Domaine Georges Roumier, grundlagt i 1924 af Laurent Roumiers bedstefar. I lang tid var han associeret med sin bror, men i 1991 oprettede Laurent Roumier sit eget domæne med fire hektar vinmarker på leje. Gennem opkøb strækker hans vinmarker sig i dag over 12 hektar. Vinmarkerne på domænet, der hovedsageligt består af gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år, dyrkes på traditionel vis, på samme måde som hans egen far, Alain, gjorde det. Laurent Roumier dyrker sine vinmarker helt naturligt uden gødning eller ukrudtsmidler.
Druesort: 100% Pinot Noir