Domaine Jean Claude Ramonet - Bienvenues Bâtard-Montrachet 2020
Domaine Ramonet ligger i Chassagne-Montrachet, i Côte de Beaune i Bourgogne. Pierre Ramonet begyndte at købe jord på Montrachet-højen i 1930'erne og ejede i 1950'erne jord i flere vinmarker i Premier og Grand Cru. I 1970'erne erhvervede han en del af det berømte Le Montrachet-sted, og nu ejer Ramonet mere end 15 hektar vinmarker, der producerer vine fra Village-niveau til Grand og Premier Cru. Efter deres far Pierres død i midten af 1990'erne overtog brødrene Noël og Jean-Claude Ramonet domænet. I dag har de to brødre adskilt sig i enighed. Noël ønsker kun at arbejde sine vinmarker og levere druer til sin bror Jean-Claude, som tager sig af vinificeringen og salget. Vinene har nu to etiketter: Domaine Ramonet og Jean-Claude Ramonet handelsetiketten.
Gamle vinstokke og lave udbytter er hjørnestenene i Ramonets vinfilosofi. Efter en traditionel gæring opbevares hvidvinene på bærmen i en længere periode med langt mindre omrøring end normalt. Røde og hvide vine lagres i 33% nye fade.
Druesort: 100% Chardonnay