Suertes del Marques - 7 Fuentes 2020
Suertes del Marqués er en familieejet vingård, der har produceret vin siden 2006 på De Kanariske Øer. Dog går deres tradition som vinavlere 20 år tilbage før denne dato, hvor de dyrkede og solgte druer til andre vinmarker i Appellation Valle de La Orotava. Ejendommen består af 11 hektar vinmarker i højder fra 300 til 750 meter, alle med forskellige orienteringer og jordtyper. Derudover arbejder Suertes del Marqués stadig med 15 hektar sammen med vinavlere i regionen på vinmarker i højder mellem 250 og 800 meter. Hos Suertes del Marqués griber teamet mindst muligt ind i vinproduktionen: de bruger kun indfødte gærtyper og minimale mængder svovl og undgår omstikning. Alle processer i kælderen udføres manuelt, fra arbejde i vinmarken til høst. De undgår systemiske behandlinger i vinmarken og bruger kun naturlige produkter når vinmarkssygdomme opstår. Kælderen er udstyret med betonkar i forskellige størrelser, hvor gæringen foregår. Vinen lagres i små franske egetræsfade på 500 liter samt i større fade på 2.000 til 4.500 liter.
7 Fuentes består af 35 parceller fra vinavlere i regionen og den familieejede ejendom med vinstokke, der er mellem 10 og ca. 180 år gamle. Højderne på de forskellige vinmarker varierer fra 250 til 800 meter. Denne vin er lavet med to druesorter: Listán Negro (90%) og Tintilla (10%). Hver parcel vinificeres separat i små beton- og rustfri ståltanke. 60% af vinen gennemgår malolaktisk gæring i betonkar, og resten i franske egetræsfade på 500 liter. Modningen varer 8 måneder; 60% af vinen i betonkar og 40% i franske egetræsfade.
Druesorter: 90% Listán Negro, 10% Tintilla