Domaine Thibault Liger Belair - Moulin à vent - La Roche 2019
Domaine Thibault Liger-Belair ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits i Bourgogne. Dets historie er knyttet til Etablissements C. Marey og Comte Liger-Belair, grundlagt i 1720 i Nuits-Saint-Georges, som var blandt de vigtigste huse for vinavl og handel i Bourgogne. I 1982 solgte Xavier Liger-Belair handelsfirmaet og døde kort efter. Samme år overtog hans søn Vincent, støttet af sin mor, familiebygningerne, omstrukturerede domaine og reorganiserede metayage-aftaler med tre vinbønder fra området, så en af hans sønner kunne overtage domaine en dag. Alle domaine's vinmarker har været i familien siden det 18. århundrede, og Thibault Liger-Belair overtog driften af de vinmarker, der var givet i metayage, i 2001. Hans vinmark på 8 hektar drives med certificeret økologisk landbrug. I 2003 oprettede han selskabet Thibault Liger-Belair Successeurs, en virksomhed for køb af druer. Mellem juni og juli høster han selv druerne fra partner-vinbønderne og vinificerer og lagrer vinene. I 2008 købte han parceller i Moulin-à-Vent, en Cru i Beaujolais, på Domaine des Pierres Roses.
Moulin-à-Vent « La Roche » kommer fra flere parceller, der tilsammen udgør 2,25 hektar. Vinmarkerne blev plantet mellem 1920 og 1945. Efter manuel høst bevares 40 % af høsten som hele klaser. Gæringen varer 3 uger i åbne kar med meget blid ekstraktion. Vinen lagres 15 måneder på fade med 1 til 3 års brug.
Druesort: 100% Gamay