Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade 2022
Roc d’Anglade ligger i Langlade i Gard. Landsbyen Langlade har en vintradition som Grand Cru. I det 19. århundrede, før vinmarkerne blev ødelagt af phylloxera, havde landsbyen med 650 indbyggere 165 vinbønder og 625 hektar vinmarker. Roc d’Anglade blev grundlagt i 1999 og blev den 3.jde moderne ejendom i Cru. Vinmarkerne, som drives økologisk af Rémy og Martine Pédréno, dækker 7,5 hektar. Terroiret er ler-silikat på kalkholdige mergler, vendt mod nord.
Roc d’Anglade Rouge er en blanding af Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah og Cinsault. Høsten er manuel, og gæringen starter med naturlige gærstammer, hvor 80% af druerne fermenteres hele klaser. Modningen varer 18 måneder på bærmen; 1/3 i demi-muids, 1/3 i muids og 1/3 i foudres. Let filtrering med hvide jordarter før aftapning på flaske.
Druesorter: Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault