Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Maison Camille Thiriet - Côte de Nuits-Villages - Les Retraits 2022
Maison Thiriet ligger overfor Château de Comblanchien i Côte-d’Or, i hjertet af Côte-de Nuits i Bourgogne. Efter mange års erfaring både i produktion og salg har den canadiskfødte kældermester Matt Chittick og den adopterede burgunder Camille Thiriet udvist forsigtighed og ambition for at realisere en langsigtet drøm om at producere Bourgogne-vine under deres eget mærke. De mødtes, mens de arbejdede for Domaine de Bellene. 2016 var Maison Thiriets første årgang, produceret i en lille garage på 20 m2, hvor kun fire fade Bourgogne Blanc og tre fade Côte de Nuits Villages blev lavet. Alt er lavet håndværksmæssigt, med spand-oppumpning, fodtrampning og klikpresser. Ingen tilsætningsstoffer eller indfødte gær tilsættes. Flaskerne etiketteres og vokses i hånden.
Druesort: 100% Pinot Noir