Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Tour des Gendres - Cuvée des Conti 2023
Château Tour des Gendres ligger i Bergerac-regionen i det sydvestlige Frankrig. Vincenzo de Conti, hans kone og børn bosatte sig i det sydvestlige Frankrig i 1925. I 1956 overtog Primo de Conti, hans søn, den familieejede gård sammen med sin kone Michelle (som også opdrætter nogle heste) og sin bror Albert. I begyndelsen af 1980'erne overtog Luc nogle hektar gamle vinmarker og plantede også nye parceller, assisteret af sin kone Martine, som også tager sig af gæstmodtagelsen på ejendommen. Francis, hans fætter, sluttede sig til driften i 1990: hans 20 hektar vinmarker i Saint Julien d’Eymet blev tilføjet til Gendres og Grand Caillou vinmarkerne, og han tog sig af vinmarkernes dyrkning. Siden 2005 har de 52 hektar på ejendommen været drevet efter økologiske principper med certificering.
Cuvée des Conti er en blanding af Sémillon (45%) høstet meget modent og delvist tørret, Sauvignon Blanc (45%) og Muscadelle (10%). Høsten er afstilket, Sémillon gennemgår en skindmaceration i 48 timer, og de to andre druesorter presses direkte. Gæringen foregår i rustfri ståltanke med omrøring og makro-iltning. Modningen varer mellem 6 og 10 måneder på bærmen.
Druesorter: 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle