Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2022
Beliggende i hjertet af appellationen Gigondas, er Saint Cosme en historisk ejendom af en unik slags: dens gallo-romerske vinificeringssted består af fermenteringstanke udskåret i klippen. Erhvervet af familien Barruol i 1490, har ejendommen haft 15 generationer af vinbønder. Den omfatter 22 hektar gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 60 år. I 1972 var Henri Barruol allerede overbevist om fordelene ved økologisk vinavl. Han praktiserede det for at respektere sine vinmarker, producere rene vine og beskytte økosystemet i Saint Cosme-dalen. I dag driver hans søn, Louis Barruol, ejendommen og skabte i 1997 en "Négoce-Vigneron".
Côte-Rôtie fremstilles af Serine, en gammel Syrah. Vinificeringen sker med hele klaser, og lagringen varer 12 måneder på fade, hvoraf 30% er nye.
Druesort: 100% Serine