ISLE OF HARRIS - 2018 - 5 år - Single Cask #1789 Foundations - 59,7%
The Isle of Harris Distillery ligger på øen Harris i Hebriderne i Skotland. Den åbnede officielt i september 2015, selvom historien om øens første kommercielle destilleri begyndte flere år tidligere. Musikologen Anderson Bakewell, ejer af en ejendom på den nærliggende ø Scarp, var bekymret over befolkningstilbagegangen på Harris, en ø han holdt dybt af. Hans plan var at skabe en virksomhed, der ikke kun ville involvere lokalsamfundet, men også tilbyde en attraktiv langsigtet beskæftigelsesmulighed for Harris' indbyggere. Kort efter at have valgt en placering på hovedvejen nord-syd gennem Tarbert, modtog Bakewells projekt den største offentlige tilskud, der nogensinde er givet til en fødevare- og drikkevarevirksomhed i Skotlands historie. Yderligere tilskud og private investeringer strømmede hurtigt ind fra hele verden. Ved åbningen beskæftigede Isle of Harris destilleriet 10 medarbejdere, et antal der steg til over 50 i 2023.
Denne udgave blev udvalgt af La Maison du Whisky-teamet. Den blev destilleret i 2018 og lagret i 5 år i et enkelt fad (nr. 1789), som tidligere har indeholdt Bourbon og produceret af Heaven Hill destilleriet.
Let røget (14 ppm)