Scritch - Cyprien Arlaud - Hautes-Côtes de Beaune 2023
Scritch er en moderne serie af hvide vine skabt af Cyprien Arlaud fra Domaine de l’Arlaud i Bourgogne. Scritch refererer til lyden af kridt, som bruges til at skrive forskellige noter om vinene på fade eller tavler gennem generationer. Vinene kommer fra økologisk landbrug og er vinificeret på en moderne måde.
Hautes-Côtes de Beaune er lavet af Chardonnay fra en parcel i Côte de Beaune. Presningen sker med hele klaser, delvist med fodtramp. Gæringen starter spontant med naturlige gærstammer i rustfri ståltank (78%) og fade (22%). Den malolaktiske omdannelse sker i tank, og vinen lagres på bærmen i både tank og fad.
Druesort: 100% Chardonnay