Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vasse Felix - Filius Chardonnay 2021
Vasse Felix se situe à Margaret River, en Australie Occidentale (Western Australia). Fondé en 1967 par le Dr Tom Cullity, Vasse Felix est le premier domaine viticole de Margaret River. Vasse Felix possède trois sites distincts dans la région de Margaret River. Chaque vignoble est associé aux meilleurs cépages et clones possibles, et cultivé de manière durable en utilisant des pratiques traditionnelles et biologiques.
Filius Chardonnay est issu de vignes provenant de plusieurs sites et clones. La vinification est réalisée de manière naturelle avec bâtonnages. Le vin est élevé 7 mois en fûts de chêne français : 87% de 2 à 5 ans, et 13% neufs.
Cépage : 100% Chardonnay