Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Madrigal 2023
Le Domaine Frantz Chagnoleau est situé dans le Mâconnais, en Bourgogne. Le vignoble de 6,8 hectares est géré par Frantz Chagnoleau et Caroline Gon dans le respect de l’environnement, en agriculture biologique. À la cave, ils sont très peu interventionnistes. Les vins fermentent avec les levures indigènes et après les fermentations alcooliques et malolactiques, ils sont conservés sur leur lies.
Madrigal est un Pouilly-Fuissé provenant de deux parcelles : l’une située sous la roche de Vergisson, l’autre située à Prissé, au lieu-dit Les Pommards. Ce Chardonnay est élevé en barriques et demi-muids pendant 15 à 18 mois avec une petite proportion de bois neuf.
Cépage : 100% Chardonnay