Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2023
Château Peybonhomme-Les-Tours ligger i Cars, i appellationen Blaye Côte de Bordeaux. Familien Hubert har boet på Château Peybonhomme-Les-Tours siden 1895, og seks generationer har fulgt efter hinanden. De ejer også Château La Grolet i Côtes de Bourg. Begge ejendomme er certificeret biodynamiske.
Le Blanc Bonhomme er en blanding af Sauvignon Blanc (50%) og Sémillon (50%). Gæringen sker spontant med de naturlige gærstammer, i betontanke og nye fade (40%). Modningen varer 6 måneder med regelmæssig omrøring.
Druesorter: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon