Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Awen Nature - Hasselnød Likør - 25%
Distilleriet Awen Nature ligger i La Bouëxière, i Bretagne. Det blev grundlagt af Julien Fanny i 2013. Ordet "Nature" i destilleriets navn giver allerede en idé om vigtigheden af en miljøvenlig produktion på destilleriet. Bæredygtighed og miljøbeskyttelse spiller en vigtig rolle. Julien bruger genanvendelige materialer og miljøvenlig emballage. Han leverer endda sine spiritusser på cykel til kunder i Rennes, den nærmeste store by. Alle hans spiritusser er økologisk certificerede, og alle urter kommer fra økologisk landbrug. Størstedelen kommer endda fra det umiddelbare område omkring destilleriet. Planterne bliver macereret i økologisk kornalkohol i 2 dage og derefter destilleret. Julien tilsætter ikke kunstige farvestoffer eller konserveringsmidler. Alle Awen Nature spiritusser produceres efter traditionelle opskrifter og gamle produktionsmetoder. Etiketterne er designet af kunstneren Gwladys Rose. De er inspireret af de keltiske traditioner i Bretagne. Nogle af etiketterne illustrerer nymfer eller feer, som repræsenterer sammensmeltningen mellem menneskeheden og naturen.
Denne hasselnød likør er ideel med kaffe, varm chokolade, milkshake, kager... samt i cocktails som Irish Coffee, White Russian eller Espresso Martini.