Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade - Hvid 2023
Roc d’Anglade ligger i Langlade i Gard. Landsbyen Langlade har en vintradition som Grand Cru. I det 19. århundrede, før vinmarkerne blev ødelagt af phylloxera, havde landsbyen med 650 indbyggere 165 vinbønder og 625 hektar vinmarker. Roc d’Anglade blev grundlagt i 1999 og blev den 3.je ejendom i den moderne æra af Cru. Vinmarkerne, der drives med økologisk dyrkning af Rémy og Martine Pédréno, dækker 7,5 hektar. Terroiret er ler-silikat på kalkmarn, eksponeret mod nord.
Roc d’Anglade Hvid er en blanding af Chenin Blanc, Chardonnay, Grenache Blanc, Grenache Gris og Carignan Blanc. Høsten er manuel, og gæringen starter med naturlige gærstammer i halv-muids. Modningen varer 12 måneder på fine bærme og derefter 6 måneder i rustfrit ståltank.
Druesorter: Chenin Blanc, Chardonnay, Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan Blanc