Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pio Cesare - Gavi 2023
Le Domaine Pio Cesare se situe dans le Piémont, en Italie. Il a été créé en 1881 par Cesare Pio, est l’un des plus vieux dans la région et l’un des premiers à exporter ses vins de Barolo et Barbaresco. Le domaine est encore géré par les descendants de Cesare Pio aujourd’hui, la famille Boffa. La cave est située au centre de la ville d’Alba et construite sur les anciens murs romains de la ville. Le vignoble s’étend sur 70 hectares : 31,78 hectares à Barolo, 26,90 hectares à Barbaresco et 10,35 hectares entre ces deux régions.
Le Gavi est élaboré à partir du cépage Cortese provenant exclusivement de vignobles exposés à flanc de colline, dans quelques endroits sélectionnés de la région de Gavi, et de familles qui cultivent des raisins sous le contrôle strict de la famille Pio Cesare depuis des générations. La fermentation est réalisée en cuves inoxà basse température. Le vin est élevé sur lies.
Cépage : 100% Cortese