Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Rouge 2023
Le Domaine du Pas de l’Escalette ligger på Terrasserne i Larzac, i Languedoc. Det har tilhørt Julien og Delphine Zernott siden 2003. Deres vingård på omkring tyve hektar er opdelt på omkring halvtreds terrasser på begge sider af dalen Pégairolles de l’Escalette og Lauroux. Vinmarkerne er plantet i 350 meters højde på kalkstensskredene på causse, omgivet af tørstensmure og "clapas" (stenbunker). Domaine er certificeret biodynamisk.
Les Clapas Rouge er en blanding af Syrah (50%), Carignan (30%) og Grenache (20%).
Druesorter: 50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache
"Dybt næse af brombær, sort peber og garrigue. Frisk, stram mund med relief og tanniner skulptureret af kalkstenen. En sydfransk rødvin uden tyngde, skåret til bordet og lagring."