Jean Foillard - Beaujolais Blanc 2023
Jean Foillard, en ikonisk vinbonde fra Morgon, er kendt verden over for sine store røde Gamay-vine, men han producerer også en Beaujolais Blanc i meget begrænset mængde. Tro mod sin filosofi dyrker han sine vinmarker uden ukrudtsmidler eller kemikalier, høster manuelt og vinificerer med indfødte gærstammer i en respektfuld og præcis ånd.
Denne Beaujolais Blanc er lavet af Chardonnay, plantet på kalk- og granitjord, som giver vinen friskhed og spændstighed. Årgangen 2023, præget af en smuk modenhed af druerne og et afbalanceret klima, resulterer i en levende hvidvin med stor renhed og en profil, der både er lækker og mineralsk. Denne cuvée illustrerer den anden side af Jean Foillards håndværk, ud over Morgon.
Den lyse gule, skinnende dragt med grønne reflekser afspejler dens ungdom. Næsen åbner med aromaer af hvide blomster, frisk æble, pære og citrus, suppleret med et kridtagtigt præg. I munden er angrebet livligt og spændt med en præcis syre, der balancerer en delikat frugtagtig krop. Afslutningen, lang og saltet, udtrykker terroirets friskhed og mineralitet. En lige og elegant hvidvin, perfekt som aperitif, med skaldyr, grillede fisk eller frisk gedeost.
Druetype: 100 % Chardonnay