ALEXANDRE BAIN - L D'ANGE "36 mois" 2014
Vin fra Frankrig
ALEXANDRE BAIN - L. D'ANGE "36 måneder" 2014
Cuvée L. D'Ange stammer fra et særligt terroir, der giver en mere mineralsk og stram vin end Mademoiselle M. Denne cuvée er lagret i 36 måneder, og vinen vinder i kompleksitet. Fantastisk!
Alexandre Bain er et UFO på sit terroir i Pouilly-Fumé. En af de få økologiske vinbønder i denne berømte appellation, hvor sauvignon fremhæves sublimt. Alexandre er ikke søn af en vinbonde, men blev tidligt passioneret omkring vinmarken i familiens gård. Allerede som 18-årig opdagede han naturvinsbevægelsen på vinuddannelsesstedet i Beaune. Han blev straks betaget. "Da jeg smagte disse vine, var det enormt. Før forstod jeg ikke noget ved smagning, jeg smagte ti vine i træk og kunne ikke se nogen forskel. Faktisk var det ikke mig, der tog fejl, det var dem med deres færdiglavede ting på samme måde med sulfitter og gær."
Efter flere års rejser og praktikophold, blandt andet hos Olivier Cousin, hvor han lærte at arbejde med hest i vinmarken, grundlagde han sin vingård i 2007 i Pouilly-Fumé appellationen. En vingård på først 5 ha, som han passede fra starten med fokus på økologisk og biodynamisk landbrug, hjulpet af sin hest (Phénomène). Han bruger alt, hvad naturen kan give for at tage sig af jorden, vinmarkerne og de mennesker, der arbejder der. Uden gær, uden chaptalisering, uden filtrering. Arbejder efter månekalenderen. Ligesom mange før ham 'følger' han sin druesaft til vin.
Alexandre arbejder i dag på 11 ha og tilbyder flere cuvéer, herunder 'Pierre Précieuse' og 'Spring', som kommer fra druer på kalkholdige jorde (8 ha) med lidt eller ingen dyrkbar jord, stærk stenethed. 'Denne jord giver meget rundhed, en meget solrig side,' siger hr. Bain. Men også cuvéen 'Mademoiselle M', som kommer fra en anden type kalksten: den berømte Kimmeridgien (marl med små østers, 140 millioner år gammel). Jorden er mere fed og meget sværere at arbejde med. 'Denne specifikation giver mere struktur, længde og finesse til vinen.' Modne, rige og fede sauvignon-druer, hvor mineraliteten udtrykkes med alderen.
