Château CANON 1946
Saint-Émilion Grand Cru
Château Canon ligger på en kalkstens terrasse, der vender mod sydvest, og udgør størstedelen af dens areal. En fjerdedel af området ligger på skråningen af denne bakke, der blødt skråner ned mod Dordogne-floden. Denne imponerende masse af sedimentære klipper er gennemskåret af mange gallerier, som vidner om udnyttelsen af dette byggemateriale siden det 16. århundrede. Stedet når en højde på 87 meter.
Vinmarkerne er samlet i et område på 22 hektar, som har meget homogene jordbundsforhold med kalksten med astrier dækket af et tyndt lag ler af søoprindelse.
I 1760 købte fregat-løjtnanten og korsaren med det eponyme navn - Jacques Kanon, oprindeligt fra Blayais - Domaine de Saint-Martin takket være de betydelige gevinster fra de sejladser, han foretog for Louis XV på bekostning af engelske skibe. Han påbegyndte straks opførelsen af en elegant bolig i nærheden, hvor han udviklede monokulturen af vin på alle disse parceller, en yderst sjælden strategi på det tidspunkt. Senere, i 1919, overtog familien Fournier ledelsen af slottet, før de solgte det til Chanel i 1996.
Siden da er alt blevet gjort med en urokkelig passion for at bevare grundlæggernes arv.