MASSETO - Tenuta dell Ornellaia IGT 1995
Grundlagt i 1981 nær den pittoreske landsby Bolgheri i Toscana, producerer Tenuta dell'Ornellaia meget store italienske vine, hvoraf kronjuvelen er Masseto. Det er Masseto-højen, på grund af dens lerholdige jord og exceptionelle klimaforhold, der har givet anledning til plantningen af en 7 hektar stor merlot-vinmark, hvorfra den berømte vin med samme navn som højen stammer: Masseto; navnet blev givet til stedet, fordi jordklumperne er lige så hårde som klumper.
Høsten opdeles i to dele: Den "øvre" Masseto, som begynder i begyndelsen af september, og den "centrale" Masseto omkring den 20. september. Druerne plukkes strengt håndplukket, og druerne sorteres manuelt for at sikre, at ingen plantedele kommer i tankene. Dette omhyggelige arbejde udføres kun af kvinder. Under gæringen foretages en daglig smagning det første år for at kontrollere vinens udvikling i hver tank.