Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
PETIT OURS - Biodynamie 2017
Petit Ours 2017, un joli Côtes-du-Rhône rouge contemporain signé Matthieu Barret. Issu du négoce de Matthieu, une sélection de vignerons qui travaillent uniquement en biodynamie sur le terroir de Visan, sols argilo-calcaires. Cette Syrah est cultivée en Biodynamie, 100% égrappée, remontage, levures indigènes et élevage de 12 mois en cuves.
Mise en bouteille avec 1 g/hl de soufre, pas de filtration ni de collage.
Gourmandise joufflue, bel équilibre, une pointe de fraîcheur, que du bonheur... Un jus doux, léger et fruité.