Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château La Création 2015
Le Château La Création se situe en appellation Pomerol, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. La propriété s’étend sur 4,60 hectares, d’un seul tenant. Le Château appartient à la famille de Gaye depuis 2012, également propriétaire du Château Grand Corbin Manuel et Château Sainte Barbe.
Château La Création 2015 est un assemblage de Merlot (61%), Cabernet Franc (37%) et Cabernet Sauvignon (2%). Après la vendange manuelle, les baies sont mises en macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours. La fermentation se déroule en cuves béton. Le vin est ensuite élevé pendant 15 à 18 mois en barriques de chêne français.
Cépages : 61% Merlot, 37% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon