Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Denne Quinta do Castelinho Vintage er lagret to år på egetræsfade. Den tappes derefter på flaske for at bevare intensiteten og friskheden i sine aromaer og har også evnen til at ældes i mange år. Efter denne lagringsperiode vil den opnå en perfekt balance, især i aromaerne, og tilbyde et bredt udvalg af lækre smagsnuancer af modne skovbær. Porto Vintage 1996 er en naturlig vin, som med alderen kan danne bundfald. Den bør dekanteres nogle timer før servering.