Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
En Castillon beliggende tre rækker vinmarker fra Saint-Emilion Grands Crus, vinificeret af Louis Mitjavile, søn af den berømte ejer af Tertre Roteboeuf. Ejendommen på 19 hektar består af 85% Merlot og Cabernet Franc på ler-kalkstensjord. Louis er specialiseret i dyrkning af Merlot. Han bevarer kun de laveste klaser, som modnes og høstes samtidig. Mitjavile-metoden inkluderer også en specifik lagring med fade, der er lavet og opvarmet specielt til dem.
L'Aurage 2009: med noter af kirsebær og brombær, kaffe. Smagen er rig, varm, med meget substans og vedvarende. Træet er her perfekt kontrolleret, og tanninerne er silkeagtige. Høj mode, en moderne stil, en sikker værdi.