Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vincenzo de Conti, hans kone og børn bosatte sig i det sydvestlige Frankrig i 1920'erne. I 1960'erne overtog Primo de Conti, hans søn, den familieejede landbrugsbedrift sammen med Michelle, hans kone, som også opdrættede nogle heste, og hans bror Albert. Tilhørende tredje generation, bosatte Luc sig i Gendres i begyndelsen af 1980'erne, drevet af sin passion for heste. Luc overtog nogle hektar gamle vinmarker og plantede også nye parceller, assisteret af sin kone Martine, som også tog sig af gæstfriheden på ejendommen.
Francis, hans fætter, som han voksede op med i denne store familie, sluttede sig til bedriften nogle år senere. Hans 20 hektar vinmarker i Saint Julien d’Eymet blev tilføjet til vinmarkerne i Gendres og Grand Caillou, og han tog ansvaret for vinmarkernes dyrkning.